磷酸氫二銨是一種無機化合物，無色透明單斜晶體或白色粉末，廣泛用于印刷制版、醫藥、防火、電子管等，是一種廣泛適用于蔬菜、水果、水稻和小麥的 肥料，工業上用作飼料添加劑、阻燃劑和滅火劑的配料等。

磷酸氫二銨基本用途：

1.用作食品膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、酵母食料3.用作反芻動物的飼料添加劑。

2.食品工業中用作食品膨松劑、面團調節劑、酵母食料及釀造用發酵助劑。可用作緩沖劑

3.用作分析試劑，如PH緩沖劑，鎂、鋅、鎳等沉淀劑，電化學分析中的支持電解質，還用作浸種劑，腐蝕抑制劑，配制培養基試劑。

4.配制緩沖液和培養基。腐蝕抑制劑。紡織品、紙、木材、蔬菜、纖維防火劑。焊接錫、銅、鋅等的助熔劑。精制糖。化學肥料。面包改進劑

5.用于織物、紙張、木材和植物纖維的阻燃處理；燈芯的浸漬處理，以增加其耐用性；火柴點燃后的自熄火處理。可用作干粉滅火劑和熒光燈中的磷素，錫、銅、青銅和鋅的焊接熔料，酵母的培養養料，制造發酵食品及面包的膨松劑

磷酸氫二銨的物性數據：

1.性狀：白色結晶或粉末。無氣味。具咸涼味。置于空氣中可失去8%的氨。

2.密度（g/mL,25/4℃）：1.619

3.溶解性：溶于水，熱水中溶解度為1g/1.7ml，冷水中溶解度為1g/0.5ml，不溶于乙醇和丙酮。

4. 熔點（℃）：100