? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??脫氫乙酸鈉

脫氫乙酸鈉基本信息

中文名稱:脫氫乙酸鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

CAS:4418-26-2

EINECS:224-580-1

分子式:C8H7NaO4

分子量:191.1359

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鑒別試驗 ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?指標

含量（以C8H7NaO4計） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 98.0

游離堿 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 符合要求

氯化物（以HCl計） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 0.011

重金屬（以Pb計） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? mg/Kg 10.0

砷（以As計） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? mg/Kg 3.0

水分 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8.5-10.0

物理化學性質

熔點: 295oC(DEC.)?

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脫氫乙酸鈉產品簡介

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? ? ? 脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫 和 反應而制得。脫氫醋酸鈉是國家衛生部批準使用的食品防腐劑，其特點是能有效的抑制食品、飲料中的酶菌、酵母菌、細菌等微生物的繁殖，從而防止產品的腐敗變質，使保質期明顯得到延長。

脫氫乙酸鈉產品性狀
? ? ? 性質描述: 白色結晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。熔點110

脫氫乙酸鈉產品特點
? ? ? 脫氫醋酸鈉是一種白色的結晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。其特點：它具有廣譜的抗菌作用，抗菌范圍廣而且不受PH值的影響；

脫氫乙酸鈉產品優勢和應用
? ? ? 在酸性、中性、堿性的環境下均有很好的抗菌效果，對酶菌的抑制力強，有效濃度0．05－0．1％，抑制細菌的濃度為0．1－0．4％，有關資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對酵母的抑制作用大2倍，對酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業的歡迎，在奶油、湯料（調味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。